04.02.2015

L & D zum zweiten Mal auf der Internorga 2015: In Halle A1 am Stand 101 werden Cook & Chill-Menüs präsentiert

L & D zum zweiten Mal auf der Internorga 2015: Halle A1 am Stand 101
L & D zum zweiten Mal auf der Internorga 2015: In Halle A1 am Stand 101 werden die Cook & Chill-Menüs präsentiert.
Foto: L & D
Erneut präsentiert sich das Catering-Unternehmen L & D aus Bonn als Aussteller auf der Internorga in Hamburg, die vom 13.-18. März 2015 stattfinden wird. Gemeinsam mit seinem italienischen Partner CAMST aus Bologna präsentiert L & D in Halle A1 am Stand 101 neue und innovative Speisenkonzepte für die Betriebsgastronomie. Im Fokus stehen bei L & D spezielle Schalengerichte, die nach dem Cook & Chill-Verfahren in der eigenen Zentralküche in Köln-Mülheim frisch zubereitet werden und vor allem für Betriebe ohne eigene Kantine und Küche perfekt für die Mitarbeiterverpflegung geeignet sind. Das große PLUS ist dabei die neue und innovative Schale, die ein perfektes Anrichten auf dem Teller ermöglicht.

„Viele frische Gerichte, höchste Warenqualität und ernährungsphysiologische Ausgewogenheit für zeitlich flexiblen Genuss ohne Aufwand – das ist es, was wir unseren Kunden mit unserem neuen Cook & Chill-Konzept bieten möchten!“, so André Botschek, verantwortlicher Objektleiter der L & D-Zentralküche im Studio 478 in Köln. Vor allem für kleine und mittlere Betriebe, die sich keine eigene Kantine für ihre Angestellten leisten können oder wollen, ist dieses Angebot ideal. Zunächst werden die Cook & Chill-Gerichte von L & D frisch auf den Punkt in der Zentralküche in Köln zubereitet – unter Verwendung höchster Warenqualität und modernster Küchentechnik. Anschließend werden alle Speisen schnell auf +3°C heruntergekühlt, luftdicht verpackt und gekühlt zum Kunden geliefert – dies erspart eine Tiefkühlung und erhält alle wichtigen Vitamine und Nährstoffe.

Nach der Anlieferung im Betrieb können die Gäste zeitlich flexibel und ohne Fachpersonal selbst bestimmen, wann sie ihr Essen genießen möchten. Der technische und personelle Aufwand ist minimal, denn zur gekühlten Lagerung benötigt ein Betrieb lediglich einen Kühlschrank/Kühlraum oder einen gekühlten Verkaufsautomaten und zum Erwärmen eine handelsübliche Mikrowelle.

Attraktiv ist auch, dass der Gast nicht aus der Menüschale essen muss, sondern eine appetitlich auf einem Teller angerichtete Mahlzeit genießen kann. Möglich macht es die innovative Menüschale, die zusätzlich zur Deckelfolie auch mit einer Bodenfolie ausgestattet ist: Nach dem Erwärmen wird diese einfach mit der Zuglasche abgelöst – und schon ist das Gericht perfekt auf dem Teller angerichtet.

Frische Küche an jedem Ort!

Selbstverständlich könne Firmen, die über eine Ausgabeküche verfügen, die Cook & Chill-Gerichte auch in Gastronorm-Behältern beziehen und benötigen so keine einzeln in Menüschalen verpackten Gerichte.

Das Cook & Chill Konzept ist einfach clever, denn es bietet für jeden Bedarf die passende Verpflegungsmöglichkeit und handwerklich frisch zubereitete sowie ernährungsphysiologisch ausgewogen zusammengestellte Gerichte – ohne großen technischen Aufwand und Fachpersonal-Bedarf vor Ort. Wer sich für dieses Angebot interessiert, kann sich entweder bei André Botschek informieren – telefonisch unter 0221-50 60 89-56 und per E-Mail – oder er besucht L & D auf der INTERNORGA 2015 in Halle A1 am Stand 101.